corso caffetteria Archivi - Coffeaitalia

I fantastici cocktail con cedro e caffè ideati da Davide Spinelli

cocktail-cedro-caffe-davide-spinelli-coffea-italia
Incontro tra cedro e caffè, le fantastiche ricette ideate per Coffea Italia da Davide Spinelli, campione italiano di Aeropress, due volte vice-campione nazionale di Coffee In Good Spirits e Trainer SCA. A primo impatto può sembrare un abbinamento insolito, ma grazie all’esperienza di Davide è…

Caffè e cedro, l’abbinamento insospettabile.

copertina-corso-barman-caffetteria-miscelazione-cocktail-scalea-santa-maria-del-cedro-calabria-cosenza
Il seme del caffè ha un gusto neutrale, quasi insapore, ma durante la tostatura avviene la magia! Questo processo conferisce al singolo chicco più di 800 composti aromatici, che possono essere distinti in più categorie specifiche del sapore, come: la corposità, l’acidità, l’aroma, la dolcezza…