Corso Degustatore dell’Espresso Base

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Corso Degustatore dell’Espresso Base

Obiettivo

Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Degustatore dell’Espresso base”, per poter ottenere il titolo di “Degustatore dell’Espresso” bisogna frequentare i 3 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.

• Data: info 329 69 86 530
• Località: Marcellina (CS)
• Location: Sede Coffeaitalia – Parco Galasso, 40A

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Descrizione

Corso: DEGUSTATORE DELL’ESPRESSO BASE

Obiettivo

Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Degustatore dell’Espresso base”, per poter ottenere il titolo di “Degustatore dell’Espresso” bisogna frequentare i 3 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.

Descrizione DEGUSTATORE DELL’ESPRESSO BASE

  • Il mondo del caffè: arabica e robusta – due mondi sensoriali
  • Differenze significative delle specie della coffea
  • Introduzione all’analisi sensoriale in caffetteria
  • I sensi coinvolti nell’assaggio
  • Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè
  • L’assaggiatore, l’ambiente dell’assaggio e la tazzina
  • “Giochi” per attivare i recettori sensoriali
  • La scheda base per il profilo sensoriale base
  • Assaggi di singole origini e di miscele (blind test) – calibrazione sensoriale
  • Test descrittivo e analisi finale

 

 

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