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Cedro e caffè, legame tra tradizione e gusto.

Il cedro è un frutto, che ha un forte legame culturale con diversi credi religiosi, come quello ebraico e buddhista. Si presta ad avere tantissimi utilizzi anche in ambito culinario; tra le ultime sperimentazioni troviamo il particolare abbinamento con il caffè. L’idea di associare il…

Caffè e cedro, l’abbinamento insospettabile.

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Il seme del caffè ha un gusto neutrale, quasi insapore, ma durante la tostatura avviene la magia! Questo processo conferisce al singolo chicco più di 800 composti aromatici, che possono essere distinti in più categorie specifiche del sapore, come: la corposità, l’acidità, l’aroma, la dolcezza…

L’espresso italiano patrimonio dell’umanità

Il caffè per noi italiani è molto più che una bevanda, è un rito, e adesso forse, diventerà anche patrimonio dell’umanità dell’UNESCO. Una tradizione profondamente radicata nella nostra cultura e nella nostra quotidianità, soprattutto a Napoli, indiscussa capitale dell’espresso. Proprio la regione Campania ha avviato…