Caffè Archivi - Pagina 2 di 3 - Coffeaitalia

Il Metodo Honey

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Uno speciality coffee dolce e corposo. Il metodo Honey è un processo di lavorazione del caffè che dona al prodotto finale un gusto fruttato, una bassa acidità e una dolcezza molto intensa, da qui appunto l’origine del nome Honey, ovvero miele. Questo metodo di lavorazione…

I 5 caffè più costosi al mondo

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Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, ne esistono molte varietà, che si possono riassumere in 2 grandi famiglie: l’Arabica e la Robusta.Sul costo del caffè influiscono diversi fattori, oltre alla tipologia di pianta coltivata, ha molta importanza anche il luogo di…

Il business del caffè da asporto

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Il particolare periodo storico che stiamo vivendo ha spinto molte attività a cambiare il modo di servire il caffè. Ma questa condizione può essere interpretata in maniera positiva, sfruttando questa modalità di vendita per ampliare e migliorare i servizi offerti ai propri clienti. In questo…

Tazzine all’insù o all’ ingiù?

Come posizionare le tazzine sulla macchina del caffè in modo corretto?C’è chi sostiene che andrebbero posizionate con il bordo all’insù e chi il contrario, analizziamo i pro e i contro di queste 2 posizioni.Tazzine all’insù Vediamo gli aspetti positivi del posizionare le tazzine con i…

Che differenza c’è tra l’Arabica e la Robusta?

L’ Arabica e la Robusta sono le due qualità di caffè più coltivate, ma in realtà ne esistono molte di più, oltre cinquanta varietà. La torrefazione artigianale di entrambe le tipologie di caffè dà vita ad un accostamento di sapori molto intenso. Caffè Marodda Per…

3 Cose che non sai sul caffè.

Il caffè è una delle bevande più conosciute e consumate al mondo. Ma ci sono almeno tre cose che (forse) non conosci.1 – Il caffè è una medicinaLa ricerca ha recentemente confermato alcuni benefici legati all’assunzione del caffè connessa ad alcune gravi malattie neurodegenerative. L’assunzione…

Cedro e caffè, legame tra tradizione e gusto.

Il cedro è un frutto, che ha un forte legame culturale con diversi credi religiosi, come quello ebraico e buddhista. Si presta ad avere tantissimi utilizzi anche in ambito culinario; tra le ultime sperimentazioni troviamo il particolare abbinamento con il caffè. L’idea di associare il…

Caffè e cedro, l’abbinamento insospettabile.

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Il seme del caffè ha un gusto neutrale, quasi insapore, ma durante la tostatura avviene la magia! Questo processo conferisce al singolo chicco più di 800 composti aromatici, che possono essere distinti in più categorie specifiche del sapore, come: la corposità, l’acidità, l’aroma, la dolcezza…

La macinatura del caffè

La macinatura del caffè è il processo nel quale vengono polverizzati i chicchi tostati. Questa operazione solitamente viene svolta all’interno dei bar prima che si proceda con la produzione dell’espresso, è una delle azioni caratteristiche che contraddistinguono questo mestiere, ed è una delle fasi più…