Caffè Archivi - Coffeaitalia

Come ottenere un caffè cremoso

crema-caffe-coffee-corposo
La presenza della crema sulla superfice dell’espresso può dare indicazioni sulla miscela, sul grado di tostatura e sulla corretta o meno estrazione da parte del barista. La crema dell’espresso Molto spesso ci capita di sentir dire che uno dei metodi per verificare la qualità dell’espresso…

Cappuccino o scherzetto?

stickers-stancil-disegni-sagome-halloween-cappuccino
C’era una volta un’oscura bevanda, che dava dei poteri straordinari, chiamata la bevanda del Diavolo… Di cosa stiamo parlando? Del caffè ovviamente! Per questo Halloween noi di Coffea Italia vogliamo regalarvi degli stencil stampabili per decorare degli spaventosi cappuccini. Per crearli ti basterà scaricare il…

I fantastici cocktail con cedro e caffè ideati da Davide Spinelli

cocktail-cedro-caffe-davide-spinelli-coffea-italia
Incontro tra cedro e caffè, le fantastiche ricette ideate per Coffea Italia da Davide Spinelli, campione italiano di Aeropress, due volte vice-campione nazionale di Coffee In Good Spirits e Trainer SCA. A primo impatto può sembrare un abbinamento insolito, ma grazie all’esperienza di Davide è…

Davide Spinelli: “Voglio valorizzare il caffè in ogni sua forma, come espresso, come bevanda analcolica e come cocktail.”

intervista-davide-spinelli-valorizzare-caffè-espresso-come-bevanda-cocktail
Davide Spinelli è uno dei nomi più apprezzati nel mondo caffeario a livello nazionale e non solo. Nel 2014 ha vinto il campionato italiano di Aeropress e oggi è un trainer specializzato SCA, diffonde la sua conoscenza svolgendo dei corsi di formazione professionale. Noi di…

Il metodo Naturale

il-metodo-naturale-processamento-caffè
Il caffè, prima di arrivare nelle nostre tazzine subisce numerosi processi. Il metodo naturale riguarda il processo si essicamento delle bacche di caffè; esistono diversi metodi: Lavato, Honey e Naturale, che è quello di cui parliamo in quest’ articolo. Il processo Il metodo Naturale prevede…

Il Metodo Honey

metodo-honey-speciality-coffee-scuola-formazione-professionale-caffetteria-coffea-italia-calabria-cosenza-marcellina
Uno speciality coffee dolce e corposo. Il metodo Honey è un processo di lavorazione del caffè che dona al prodotto finale un gusto fruttato, una bassa acidità e una dolcezza molto intensa, da qui appunto l’origine del nome Honey, ovvero miele. Questo metodo di lavorazione…

I 5 caffè più costosi al mondo

5-caffe-più-pregiati-costosi-al-mondo-coffea-italia
Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, ne esistono molte varietà, che si possono riassumere in 2 grandi famiglie: l’Arabica e la Robusta. Sul costo del caffè influiscono diversi fattori, oltre alla tipologia di pianta coltivata, ha molta importanza anche il luogo…

Il business del caffè da asporto

copertina-il-business-del-caffè-da-asporto-cappuccino-take-away
Il particolare periodo storico che stiamo vivendo ha spinto molte attività a cambiare il modo di servire il caffè. Ma questa condizione può essere interpretata in maniera positiva, sfruttando questa modalità di vendita per ampliare e migliorare i servizi offerti ai propri clienti. In questo…

Tazzine all’insù o all’ ingiù?

Come posizionare le tazzine sulla macchina del caffè in modo corretto? C’è chi sostiene che andrebbero posizionate con il bordo all’insù e chi il contrario, analizziamo i pro e i contro di queste 2 posizioni. Tazzine all’insù Vediamo gli aspetti positivi del posizionare le tazzine…